Bereid de kip voor
Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht).
Verhit een scheutje olijfolie en een klontje boter in een koekenpan.
Bak de kipfilets 2 tot 3 minuten aan elke kant goudbruin (ze garen verder in de oven).
Breng op smaak met zout en peper en schik de kipfilets in een licht ingevette ovenschaal.
Bereid de romige saus
Fruit in dezelfde pan de gehakte ui tot deze glazig is.
Voeg de crème fraîche en, indien gewenst, de mosterd toe.
Meng goed en laat de saus 2 tot 3 minuten op laag vuur indikken.
Giet de saus over de kipfilets in de ovenschaal.
Bakken met kaas
Bedek alles met geraspte kaas (mozzarella, Emmentaler of een mix).
Bestrooi met een beetje oregano of peterselie.
