Bereidingswijze
- Frambozenlaag bereiden: Doe de frambozen en suiker in een steelpan. Meng de maïzena met een beetje van het sinaasappelsap en voeg dit toe aan de pan. Verwarm op laag vuur en roer constant tot het mengsel dik wordt. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
- Ricottacrème maken: Meng de ricotta met de poedersuiker. Voeg de vloeibare slagroom toe en mix tot een luchtige en romige crème. Spatel op het einde de cacaopoeder erdoorheen indien gewenst.
Bewaren en serveren
Bewaar het dessert afgedekt in de koelkast. Het blijft tot 2 dagen goed. Serveer goed gekoeld voor de beste structuur en smaak. Ideaal in een schaal of in individuele glaasjes.
Tips
- Laat de frambozenlaag volledig afkoelen voordat je begint met assembleren.
- Dompel de lange vingers kort in het sinaasappelsap om ze luchtig te houden.
- Gebruik verse frambozen als ze in het seizoen zijn.
Variaties
- Vervang frambozen door aardbeien, bosvruchten of kersen.
- Gebruik citroensap in plaats van sinaasappelsap voor een frissere toets.
- Maak een chocoladeliefhebbersversie door extra cacao of chocoladestukjes toe te voegen.
