Ficelle Picarde
Inleiding
De Ficelle Picarde is een traditioneel gerecht uit de Franse regio Picardië. Dit klassieke ovengerecht combineert fijne crêpes gevuld met ham, kaas en champignons, royaal overgoten met een romige béchamelsaus. Het resultaat is een hartige gratin met een perfect evenwicht tussen zachte en licht krokante texturen.
Ideaal voor een gezellig familiediner of een etentje met vrienden, en heerlijk in combinatie met een droge witte wijn.
Ingrediënten
Voor de crêpes en vulling
- 8 grote crêpes
- 200 g ham, in blokjes gesneden
- 200 g geraspte kaas (gruyère of emmental)
- 200 g champignons, in plakjes
Voor de béchamelsaus
- 500 ml melk
- 50 g boter
- 50 g bloem
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
- 1 snufje nootmuskaat (optioneel)
