Stap 3: Kneed het Deeg
Meng alles met een houten lepel tot een plakkerig beslag. Bestuif je werkvlak met een beetje bloem en stort het deeg erop. Kneed het deeg minstens 10-15 minuten met de techniek van duwen, vouwen en draaien. Het deeg is klaar als het soepel en elastisch aanvoelt en terugveert als je er met je vinger in prikt.
Stap 4: Laat het Deeg Rijzen
Vet een schone kom licht in met olie en leg het deeg erin. Draai het om zodat de bovenkant ook licht bedekt is met olie. Dek de kom af met vershoudfolie of een vochtige theedoek en laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld (ongeveer 1 à 1,5 uur).
Stap 5: Vorm het Brood
Stort het gerezen deeg op een licht bebloemd werkvlak en sla voorzichtig de lucht eruit. Vorm het deeg tot een strakke bol of een ovaal en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 6: Laat het Brood Narijzen
Dek het gevormde brood opnieuw af met een vochtige theedoek of vershoudfolie en laat het 30-45 minuten narijzen, tot het duidelijk in volume is toegenomen.
