Groentesoep in 30 minuten – makkelijk, romig en vol smaak
Inleiding
Zin in een snelle, verwarmende maaltijd?
Deze pompoensoep is romig, zachtzoet en staat in slechts 30 minuten op tafel.
Perfect als lunch, voorgerecht of lichte avondmaaltijd. Een gerecht waar je elke dag van zou kunnen genieten!
Ingrediënten (voor 4 personen)
800 g pompoen (geschild en in blokjes)
1 wortel, in stukjes
1 ui, grof gesneden
2 teentjes knoflook
1 aardappel, in blokjes
2 el olijfolie
1 liter groentebouillon
100 ml kookroom of kokosmelk
Zout en peper naar smaak
Optioneel: pompoenpitten en verse peterselie voor garnering
Bereiding
zie vervolg op de volgende pagina
