Giet er voldoende water of groentebouillon bij om de groenten te bedekken.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen.
Dek de pan af en kook 15 tot 20 minuten, of tot de aardappelen en pompoen gaar zijn.
4. Bereid de croutons:
Verwarm, terwijl de soep kookt, een koekenpan met een scheutje olijfolie.
Voeg het in blokjes gesneden brood toe en breng op smaak met de gedroogde knoflook, rode pepervlokken en Italiaanse kruiden.
Roer en rooster tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zet apart.
5. Pureer de soep:
