Hoe Herken je Valse Olijfolie?
Helaas blijkt dat ongeveer 70% van de olijfolie die op de markt wordt verkocht, niet puur is. Dit omvat zelfs oliën die als « extra vierge » zijn gemarkeerd. Veel van deze oliën zijn gemengd met goedkopere oliën zoals canola- of raapzaadolie, of zijn chemisch behandeld om de smaak en kleur te verbeteren.
Effectieve Tests voor Olijfolie
De Smaaktest
Een populaire manier om de kwaliteit van olijfolie te testen is door deze te proeven. Echter, zelfs experts hebben moeite om echte olijfolie van vervalsingen te onderscheiden, omdat de vervalsingen al zo lang op de markt zijn. Een experiment met verschillende voedingsdeskundigen toonde aan dat ze vaak de goedkoopste en meest vervalste oliën goedkeurden, terwijl ze de puurste oliën als nep beschouwden.
