Ingrediënten:
500 g spruitjes,
400 g gehakt (rundvlees of gemengd),
1 ei,
2 el paneermeel
, 1 tl mosterd
, 1 ui (fijngehakt),
2 teentjes knoflook (gehakt),
1 liter groentebouillon,
2 wortels (in plakjes),
2 aardappelen (in blokjes),
2 el olie
, zout en peper naar smaak,
geraspte nootmuskaat naar smaak,
verse peterselie (gehakt voor garnering)
Voorbereiding:
1. Maak eerst de spruitjes schoon en verwijder de buitenste blaadjes. Blancheer ze ongeveer 5 minuten in een pan met kokend water, laat ze vervolgens uitlekken en zet ze apart.
2. Meng nu in een kom het gehakt met de eieren, paneermeel, mosterd, zout en peper. Vorm van het mengsel kleine balletjes. Verhit vervolgens de olie in een grote pan.
Probeer ook eens: Heerlijke groentennoedels met gehakte slang!
Bak de gehaktballetjes vervolgens aan alle kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
