Croque Royale met Champignons en Gesmolten Kaas – Bistrostijl Ultiem Comfortfood

Voorbereiding:

 1. Champignons bereiden

Maak de champignons schoon met een vochtige doek of spoel ze kort af onder koud water.
Snijd ze in dunne plakjes. Verhit een pan zonder vetstof en bak ze 2 tot 3 minuten
tot ze hun vocht hebben losgelaten. Kruid met zout en peper en zet apart.

 2. Brood voorbereiden

Bestrijk één zijde van elke boterham met boter. Draai ze om en bestrijk de andere zijde
met room of bechamel. Deze romige laag zorgt voor extra smeuïgheid en bindt de vulling perfect samen.

 3. Beleggen

Leg op één snee (met de roomzijde naar boven) een plak ham.
Verdeel de gebakken champignons gelijkmatig over de ham en kruid indien nodig licht bij.

 4. Kaas toevoegen

Strooi royaal geraspte kaas over de champignons of leg plakjes kaas over het geheel.
Dek af met de tweede boterham (roomzijde naar binnen, boterzijde naar buiten).

 5. Bakken

Verhit een pan op middelhoog vuur of gebruik een croque-monsieur apparaat.
Leg de croque in de hete pan met de beboterde kant naar beneden.
Bak 2 tot 3 minuten per zijde en druk licht aan met een spatel tot het brood goudbruin
en krokant is en de kaas volledig gesmolten.

 6. Serveren

Serveer onmiddellijk, eventueel bestrooid met fijngehakte peterselie of bieslook
voor een frisse toets.

Opslag en presentatie

Deze croque wordt het best direct geserveerd om de perfecte balans tussen krokant
en smeuïg te behouden. Indien nodig kan hij kort warm gehouden worden in een oven van 100°C.
Restjes kunnen in de koelkast bewaard worden, maar verliezen iets van hun knapperigheid
bij heropwarming.

Voor een elegante presentatie kan de croque diagonaal worden doorgesneden
en geserveerd met een frisse groene salade of een lichte vinaigrette.
Zo ontstaat een evenwichtige maaltijd met zowel rijkdom als frisheid.

Tips:

Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️

Advertentie

←VorigVolgende→