1. Voorverwarmen en voorbereiden:
Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een muffinvorm met een diameter van 35 cm met papieren vormpjes of vet deze licht in met olie of boter.
2. Meng de droge ingrediënten:
Meng in een grote kom de bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder, natriumbicarbonaat en zout door elkaar tot een homogeen mengsel.
3. Meng de natte ingrediënten:
Klop in een aparte kom de karnemelk, olie, eieren en vanille-extract door elkaar tot een glad en romig geheel.
4. Meng de natte en droge stoffen:
Spatel of lepel het natte mengsel voorzichtig door de droge ingrediënten. Meng tot alles goed gecombineerd is – niet te lang mixen! Een paar klontjes zijn geen probleem.
5. Voeg de heerlijke chocolade toe:
Roer de chocoladestukjes erdoor en voeg naar wens noten of chocoladestukjes toe voor extra smaak en een knapperige textuur.
6. Vul de muffinvorm:
Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes en vul elk vormpje tot ongeveer driekwart vol.
7. Bak tot in de perfectie:
Bak gedurende 18-20 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken eruit komt met slechts een paar vochtige kruimels (geen nat beslag!).
8. Koel af en geniet:
Laat de muffins ongeveer 5 minuten in de bakvorm afkoelen en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen (als je kunt wachten!).
—
Waarom dit recept zo geliefd is
