- Bereidingstijd: 20 minuten
- Afkoeltijd: 4 uur
- Totale duur: 4 uur en 20 minuten
Instructies
Stap 1: Bereid de bodem voor.
Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter in een kom tot het mengsel op nat zand lijkt. Druk het mengsel gelijkmatig in de bodem van een springvorm (15-20 cm) die bekleed is met bakpapier. Zet de springvorm in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt.
Stap 2: Bereid de vulling voor.
Strooi het gelatinepoeder over koud water in een kleine kom en laat het 5 minuten weken. Verwarm het voorzichtig in de magnetron of op het fornuis tot het is opgelost. Laat het iets afkoelen.
Combineer de avocado, roomkaas, zure room, citroensap, dille, knoflookpoeder, zout en peper in een blender of keukenmachine. Mix tot een glad en romig geheel. Giet de opgeloste gelatine geleidelijk bij het avocadomengsel terwijl u blijft mixen, zodat het gelijkmatig verdeeld is.
Stap 3: De cheesecake samenstellen
Giet de avocadovulling over de voorbereide koekjesbodem. Strijk de bovenkant glad met een spatel. Dek de vorm af met plasticfolie en zet hem minimaal 4 uur in de koelkast, of totdat de vulling is opgesteven.
Stap 4: Voeg de topping toe.
Zodra de cheesecake is opgesteven, haal je hem voorzichtig uit de springvorm. Garneer met de in blokjes gesneden zalm, komkommerschijfjes en verse kruiden. Bestrooi met zwarte sesamzaadjes voor een elegante afwerking.
Stap 5: Serveren en genieten.
Snijd de cheesecake in punten en serveer koud. Dit gerecht smaakt heerlijk met een frisse witte wijn of bruisend water met citroen.
Tips voor succes
