Deze smaakvolle avocado-zalmcheesecake is een uniek en elegant gerecht dat de romige rijkdom van avocado combineert met de delicate smaken van zalm. Perfect als voorgerecht of tafeldecoratie voor speciale gelegenheden, is deze cheesecake licht, verfrissend en rijk aan gezonde vetten.
Ingrediënten
Voor de basis:
- 1 1/2 kopjes (150 g) verkruimelde crackers (bijv. Ritz of volkoren crackers)
- 1/4 kopje (60 g) ongezouten boter, gesmolten
Voor de vulling:
- 2 rijpe avocado’s, geschild en ontpit
- 1 kopje (240 g) zachte roomkaas
- 120 g zure room of Griekse yoghurt
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 2 theelepels ongezoete gelatinepoeder
- 2 eetlepels koud water
Voor de topping:
- 100 g verse zalm, in kleine blokjes gesneden (gerookte zalm kan ook gebruikt worden)
- 1 kleine komkommer, in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel zwarte sesamzaadjes
- Verse kruiden (bijv. dille of microgroenten) als garnering
Voorbereidingstijd
