Varkensvleesconsumptie wordt geassocieerd met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, kanker en ernstige parasitaire en bacteriële infecties. Varkensvlees is rijk aan cholesterol en verzadigd vet en verhoogt ook het risico op atherosclerose en hoge bloeddruk, om nog maar te zwijgen van het potentiële risico op overdracht van virusziekten .
Gezondheidsrisico’s
Hart- en vaatziekten: Varkensvlees bevat veel verzadigd vet en cholesterol, wat bijdraagt aan atherosclerose, hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten.
Kanker : De aanwezigheid van nitraten, die als conserveermiddel worden gebruikt, in bewerkte varkensvleesproducten verhoogt het risico op darm-, endeldarm-, alvleesklier- en prostaatkanker.
Parasieten: Het eten van onvoldoende verhit varkensvlees kan leiden tot ernstige parasitaire ziekten zoals trichinose. Deze infectie kan longinfecties en zelfs ernstige neurologische aandoeningen veroorzaken als de parasiet zich in de hersenen ontwikkelt.
