Inktvis is wereldwijd een populaire zeevruchtensoort – betaalbaar, veelzijdig en smakelijk. Je kunt hem grillen, koken, aanbraden, stoven of zelfs rauw als sashimi serveren.

Een van de meest voorkomende manieren om inktvis te bereiden is door hem in ringen te snijden, te paneren en te frituren. Dit gerecht staat algemeen bekend als calamari, hoewel de term technisch gezien verwijst naar elk type inktvis dat als voedsel wordt gebruikt. Gefrituurde inktvis bevat over het algemeen meer calorieën dan andere inktvisgerechten. Commercieel gezien wordt inktvis vaak ver op zee gevangen en worden verschillende soorten geoogst voor consumptie. In 2002 behoorden de meest gevangen soorten tot de Europese inktvis, de Argentijnse kortvininktvis, de reuzenvliegende inktvis en de Japanse vliegende inktvis – de visserij op reuzenvliegende inktvis blijft de meest productieve ter wereld.

Gezien de grote vraag naar inktvis, is het de moeite waard om te vragen: wat zijn de gezondheidsvoordelen en -risico’s van het eten ervan?

Voedingswaarde van inktvis

Een portie rauwe inktvis van 110 gram bevat ongeveer:

Calorieën: 104

Eiwit: 18 g

Vet: 2 g

Koolhydraten: 3 g