Appelroosgebakjes
Waarom dit recept werkt
Deze delicate gebakjes combineren boterachtig bladerdeeg met zachte, kaneelgeurende appels.
Het resultaat is een elegant dessert dat veel ingewikkelder lijkt dan het werkelijk is.
De spiraalvormige rangschikking van de appelschijfjes onbeperkt een prachtig rooseffect, terwijl het bladerdeeg zorgt voor een perfecte combinatie van mals en krokant.
en
Voor de appartementen:
- 400 g indien bladerdeeg (ontdoid diepgevroren)
- 3 middelgrote rode appels
- 30 g kristalsuiker (inbegrepen 2 eetlepels)
- 10 g gemalen kaneel (grote 1 eetlepel)
- 30 g gedeelde boter (in 2 eetlepels)
- Poedersuiker voor decoratie
Voor het voorbereiden van de appels:
- Koud water
- 1 citroensap
- Een snufje zout
Stap-voor-stap
Appels
- Vul een grote kom met koud water en voeg het citroensap toe.
- Schil de appels en snijdt ze doormidden.
- Snijd ze in zeer dunne lagen (2–3 mm), bij voorkeur met een mandoline.
- Leg de hars onmiddellijk in het citroenwater om verkleuring te voorkomen.
- Indien nodig, verwarm de platten 30 seconden in de magnetron om ze soepeler te maken.
Het dé …
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een rechthoek.
- Snijd in 6–8 slagen van ongeveer 5 cm ras.
- Bewaar de ongebruikte streken in de koelkast tot gebruik.
