Hier zijn enkele heerlijk luchtige en smaakvolle appelpannenkoekjes, het perfecte ontbijt om de dag mee te beginnen! Deze pannenkoeken zijn gemaakt met geraspte appels, warme kaneel en een vleugje vanille en vormen een heerlijke variant op de klassieke ontbijtpannenkoek. Elke hap zit boordevol de natuurlijke zoetheid van appels, met de luchtigheid die je van pannenkoeken verwacht. Of je ze nu eet op een luie zondagochtend of als een speciale traktatie doordeweeks, ze zijn makkelijk te maken (en nog makkelijker te eten!). Waarschijnlijk heb je alle ingrediënten al in je keuken: appels, kaneel, yoghurt, bloem, suiker en bakpoeder. Maak eenvoudigweg een beslag, voeg de geraspte appel toe en bak het in een voorverwarmde pan. Ontbijten is makkelijk gemaakt!
Hoe maak je appelpannenkoeken
Maak eerst het deeg. Meng in een grote kom het ei, de suiker, de vanille, de plantaardige olie en de yoghurt. Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, kaneel en zout.
Maak de appels klaar door ze met de grove kant van een rasp te raspen. Voeg de geraspte appel toe aan het deeg.
Bak de pannenkoeken. Bestrijk een koekenpan met een beetje olie en verhit de pan op middelhoog vuur. Bak de pannenkoekenbeslagballetjes tot ze gaar en goudbruin zijn aan beide kanten.
Appelpannenkoekvariaties
Dit recept werkt ook met geraspte peren!
Advies
Voor dit recept kunt u elke appelsoort gebruiken. Houdt u van zure appels? Kies dan voor Granny Smith. Anders is een Gala-appel ook een goede keuze. Het is niet te zoet, met een lekkere appelsmaak.
Als je iets meer voedingswaarde wilt, hoef je de appels niet eerst te schillen, je kunt de schil er ook om laten zitten!
Verhit de pan niet te veel, maar kook op middelhoog vuur. Als de pan te heet is, zal het beslag gaar zijn voordat het zich volledig naar de zijkanten heeft verspreid.
Gebruik een neutrale olie om te frituren: koolzaadolie, pindaolie of zonnebloemolie zijn allemaal geschikt.
Als u een grote hoeveelheid maakt, kunnen de appelschijfjes bruin worden. Om dit te voorkomen, kunt u ze in een kom met koud water en een beetje citroensap leggen.
Hoe bewaar je appelpannenkoeken?
Bewaar restjes maximaal 3 dagen in de koelkast. Opwarmen in de oven of Airfryer.
Wat te serveren bij appelpannenkoekjes
Serveer de appelpannenkoekjes los of met een beetje honing en slagroom. Maak er een compleet ontbijt van door ze te serveren met varkensworstjes en een scheutje ahornsiroop.
Als u de pannenkoeken als dessert serveert, besprenkelt u ze met een roomkaasglazuur. Meng eenvoudigweg 113 gram roomkaas, 1/2 kopje poedersuiker, 1 theelepel puur vanille-extract en ongeveer 3 tot 4 eetlepels melk.
