Appel & Wortel Anders: Zoetzure Salade om van te Houden
Niet alle salades zijn zomaar bijgerechten. Deze salade met appel en wortel zit precies tussen fris en zoetzuur in, met een romige textuur én een knapperige beet in elke hap.
Ingrediënten
- 1 grote groene appel, in dunne reepjes gesneden
- 1 grote rode appel, in dunne reepjes gesneden
- 300 g geraspte wortelen (ongeveer 3 volle kopjes)
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1/2 kopje gedroogde cranberries
- 3/4 kop verkruimelde feta
- 1/2 kop Griekse yoghurt
- 1/4 kop mayonaise
- 1 1/2 eetlepel honing
- 1 eetlepel wijnazijn
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
