Als mijn moeder dit op drukke dagen maakte, was het binnen enkele seconden op.
Aardappelsalade is een klassiek gerecht dat herinneringen oproept aan picknicks en zomerse barbecues. Het is een vast onderdeel van het menu in veel huishoudens in het Midwesten, waaronder dat van mij. Ik maak dit recept graag omdat het eenvoudig, heerlijk en altijd een succes is bij gasten. De combinatie van romige saus en aardappelpartjes maakt het het perfecte bijgerecht voor elke gelegenheid. Bovendien is het gemakkelijk van tevoren te bereiden, wat ideaal is als je weinig tijd hebt.
Aardappelsalade past perfect bij gegrild vlees zoals hamburgers, hotdogs of kip. Het is ook een heerlijke aanvulling op geroosterde groenten of een frisse groene salade. Als je een feestje geeft, serveer het dan met knapperig brood en een kaasplankje voor een complete maaltijd.
Dikke, romige aardappelsalade
Aantal porties: 6
Ingrediënten
900 gram Yukon Gold-aardappelen, geschild en in stukjes van 2,5 cm gesneden
240 ml mayonaise
2 eetlepels Dijon-mosterd
1 eetlepel appelciderazijn
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 kopje gehakte selderij
1/4 kopje gehakte rode ui
3 hardgekookte eieren, gehak
2 eetlepels gehakte verse dille
Bereidingswijze
