Doe de aardappelen in een grote pan en dek ze af met koud water. Breng aan de kook op middelhoog vuur en zet het vuur vervolgens lager. Kook de aardappelen tot ze gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten. Giet af en laat ze iets afkoelen.
Klop in een grote kom de mayonaise, Dijonmosterd, appelciderazijn, zout en zwarte peper glad.
Voeg de gekookte aardappelen toe aan de dressing en roer voorzichtig door.
Voeg de selderij, rode ui, hardgekookte eieren en verse dille toe. Dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast om de smaken te laten intrekken.
Variaties en tips:
Voor een hartigere salade kun je een eetlepel augurkensap aan de dressing toevoegen. Je kunt de dressing ook mengen met verkruimeld spek of gehakte augurken voor extra smaak. Voor een lichtere versie kun je de helft van de mayonaise vervangen door Griekse yoghurt. Voor een beetje pit kun je een snufje cayennepeper of gehakte jalapeñopepers toevoegen.
