Dit klassieke comfortgerecht is een ware zoektocht voor de zintuigen. Met een perfect dichtgeschroeide biefstuk, fluweelzachte aardappelpuree, vaste sperziebonen en een rijke jus, zet je binnen 35 minuten een restaurantwaardig diner op tafel. Volg deze eenvoudige stappen en verras jezelf en je gasten met een heerlijk, zelfgemaakt gerecht.
Ingrediënten voor het Biefstuk
Voor de
- 1 ribeye – entrecote (225-280 g)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 knoflookpoeder
- 1 eetlepel
- 2 tienertjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel verse tijm (of ½ theelepel gedroogd)
- 1 kopje runderbouillon
- 1 eetlepel maizena + 2 eetlepels water (papje)
- 1. boter
Voor de openpuree
- 2 grote aardappelen (geschild en in stukken)
- 2 eetlepels boter
- ¼ kopje warme melk
- Zout naar
Voor de sperziebonen
- 1 kopje sperziebonen, schoongemaakt
- Klein scheutje
: ± 10 minuten
Bereiding: ± 25 minuten
Totaal: ± 35 minuten
Aardappelpuree aanbevolenen
Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook. Voeg de aardappelen toe en laat ze 15 minuten zachtjes koken, of tot ze gemakkelijk met een vork uit elkaar vallen. Giet ze goed af en laat ze zelfs uitdampen zoveel overtollig vocht verdampt. Stamp de aardappelen fijn met boter en warme melk tot je een romige puree krijgt. Voeg zout naar smaak toe en roer nog een klontje boter erdoor voor extra zachtheid.
