Knapperige Aardappel-Kaas Beignets 
Heb je nog wat aardappelpuree over? Gooi het niet weg! Met dit eenvoudige recept tover je restjes om tot heerlijke knapperige aardappel-kaas beignets. Ze zijn goudbruin en krokant aan de buitenkant, heerlijk zacht vanbinnen en perfect als voorgerecht, snack of bijgerecht.
Ideaal voor familiediners, feestjes of zelfs bij het ontbijt!
Ingrediënten
- 3 kopjes koude aardappelpuree
- 1 kopje geraspte kaas (cheddar of andere harde kaas), plus extra voor bovenop
- 2 grote eieren, licht losgeklopt
- 3 eetlepels fijngesneden lente-ui of dille
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Knoflookpoeder (optioneel)
- ¼ kopje geraspte Parmezaan (optioneel)
