Broccolisalade met Avocado Mayonaise – Vegan Recept
Inleiding
Deze broccolisalade met avocado mayonaise is heerlijk als ontbijt, maar ook perfect voor een saladebuffet of als aperitief. Of je nu veganist bent of niet, iedereen zal dit gerecht waarderen. Het kan zelfs degenen overtuigen die normaal gesproken broccoli vermijden, want in deze salade komt de smaak van broccoli echt tot zijn recht.
Ingrediënten
- 350 g broccoli (iets meer of minder kan geen kwaad)
- 1–2 rijpe avocado’s (1 grote of 2 kleine)
- 80 ml olie naar keuze (bijvoorbeeld avocado-olie)
- 1–2 teentjes knoflook
- Sap van ½–1 citroen (naar smaak)
- Zout naar smaak
- ¼ theelepel peper
