Aardappelgratin uit de Oven
Inleiding
Dit heerlijke gerecht heeft die warme, troostrijke smaak die meteen doet denken aan familiediners en ontspannen zondagmiddagen. Aardappelgratin is niet alleen een bijgerecht; vaak wordt het zelfs de ster van de tafel. De romige bechamelsaus omhult de aardappelschijfjes, terwijl de yoghurt een aangename balans in de smaak brengt.
De kaas smelt in het gerecht en geeft een diepe, rijke smaak. Peterselie en bieslook zorgen voor frisheid en doorbreken de romigheid, terwijl de uien een lichte zoetheid toevoegen wanneer ze zachtjes karamelliseren. Samen vormen deze ingrediënten een gerecht dat perfect past bij vlees, maar ook uitstekend kan dienen als een volledige, vullende maaltijd.
Aardappelgratin is bovendien een zeer flexibel recept. Je kunt het bereiden voor een eenvoudige dagelijkse maaltijd, maar ook serveren aan gasten tijdens een ontspannen diner. Het belangrijkste is dat de aardappelen dun worden gesneden en dat de oven rustig zijn werk kan doen tot die onweerstaanbare goudbruine korst ontstaat.
Ingrediënten
- 220 g geraspte kaas (bij voorkeur kefalograviera of een stevige harde kaas)
- 3 kopjes bechamelsaus (huisgemaakt of kant-en-klaar)
- 750 g aardappelen
- 2 eieren, licht geklopt
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 2 uien, fijngehakt
- 180 ml Griekse yoghurt
- 4 eetlepels boter
- een beetje fijngehakte bieslook (optioneel)
- zout
- versgemalen zwarte peper
