Hartige Groente-Ovenschotel met Verse Kruiden en Yoghurtsaus
Deze heerlijke hartige ovenschotel zit boordevol verse kruiden en groenten. Het is een perfect gerecht voor lunch of diner en combineert een zachte, luchtige basis met smaakvolle gebakken groenten en gesmolten kaas. De frisse yoghurtsaus maakt het helemaal af!
Ingrediënten
Voor de basis
- 3 grote eieren
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 kop (240 ml) melk
- 200 g tarwebloem
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie (30 ml)
Voor de groenten
- 3 middelgrote aardappelen (±450 g), geraspt
- 1 middelgrote rode ui, gesneden
- 1 grote rode paprika, in reepjes
- 1 middelgrote wortel, geraspt
- 2 eetlepels plantaardige olie om te bakken
