Courgette en Groente Ovenschotel met Mozzarella en Knoflooksaus
Deze heerlijke ovenschotel combineert zachte courgette, kleurrijke groenten en gesmolten mozzarella.
Geserveerd met een romige knoflooksaus is dit gerecht voedzaam en perfect voor elke gelegenheid.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totaal: 1 uur
Porties
Maakt 6 porties
Ingrediënten
Voor de ovenschotel:
- 1,2–1,3 kg courgette, geraspt
- 3 eieren
- 1 kop melk
- 30 ml olijfolie
- 1 kop bloem
- 2 tl bakpoeder
- 2 uien, fijngehakt
- 1 el plantaardige olie (om te sauteren)
- 1 wortel, geraspt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 1 lange peper, in blokjes
- Zout en peper naar smaak
- 2–3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 g pizza-mozzarella, geraspt
- 1 el dille, gehakt
Voor de knoflooksaus:
- 2 el Griekse yoghurt
- 2 de mayonaise
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- ½ tl kerriepoeder
- ½ tl zoete paprika
