Bereid de banketbakkersroom:
– Doe in een steelpan 1 ei, 50 g suiker, 10 g vanillesuiker en 15 g maizena. Voeg geleidelijk 250 ml melk toe.
– Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur, tot de room dikker wordt.
– Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Bereid het beslag:
– Klop in een grote kom 2 eieren met 100 g suiker en een snufje zout tot een luchtig mengsel. Klop 3-4 minuten.
– Voeg 100 ml melk en 50 ml plantaardige olie toe. –
Zeef 170 g bloem en 1 theelepel bakpoeder en meng voorzichtig tot een glad beslag.
– Voeg 50 g gehakte amandelen toe.
