Knapperige Aardappelkoekjes – Goudbruin, Hartig en Onweerstaanbaar
Invoering
Deze knapperige aardappelkoekjes zijn eenvoudig te maken en zitten boordevol smaak.
Geraspte aardappel, ui en kruiden worden gecombineerd tot een stevig beslag
dat goudbruin wordt gebakken in olijfolie. Het resultaat is een heerlijk krokante
buitenkant met een zachte, smeuïge binnenkant.
Perfect als bijgerecht, tapas, lunch of zelfs als hartig ontbijt.
Serveer ze warm met een frisse saus voor een onweerstaanbare smaakervaring.
Ingrediënten
- 3 middelgrote aardappelen (ongeveer 500 g), geschild en geraspt
- 1 middelgrote ui (ongeveer 150 g), fijngehakt
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 60 g bloem (ongeveer 1½ kopje volgens oorspronkelijke maat)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (optioneel)
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- Olijfolie, om in te bakken
