Solomillo de Cerdo al Ajillo met Patatas Fritas
Solomillo de Cerdo al Ajillo met Patatas FritasEen sappige varkensfilet met knoflooksaus, geserveerd met goudbruine, knapperige frietjes. Perfect voor een smaakvol diner in het weekend of om doordeweeks indruk te maken!
Porties:
4 personen
Tijd:
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 25 minuten
Categorie:
Vleesgerechten
Ingrediënten
Varkensfilet & saus:
- 800 g varkensfilet (ongeveer 2 stuks)
- 8 teentjes knoflook (≈ 30 g)
- 60 ml extra vierge olijfolie (≈ 4 el)
- 100 ml droge witte wijn (≈ 1/3 kop)
- 100 ml kippenbouillon of water (≈ 1/3 kop)
- 10 g verse peterselie, fijngehakt (≈ 2 el)
- 1 gedroogde chilipeper of cayennepeper
- 1 laurierblad
- 8 g fijne zout (≈ 1 1/4 tl)
- 2 g zwarte peper, versgemalen (≈ 1/2 tl)
- 1/2 citroen (optioneel)
Patatas fritas:
- 800 g aardappelen voor frieten (≈ 4 middelgrote)
- 750 ml neutrale olie om te frituren (≈ 3 koppen)
