Ongeknede Brood – Heerlijk en Eenvoudig
Dit brood zonder kneden is een ware traktatie. Het smaakt net zo goed als klassiek brood, maar het is veel gemakkelijker te maken en vereist minder inspanning. Zodra je het eenmaal geproefd hebt, zul je begrijpen waarom zelfgemaakt brood altijd de voorkeur heeft boven winkelbrood.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Ingrediënten (voor 4 personen)- 500 g sterke bloem
- 325 ml water
- 6 g verse gist
- 10 g zout
Bereidingswijze
BereidingswijzeStap 1 – Deeg voorbereiden
Meng de verkruimelde gist, bloem en zout in een grote kom. Voeg het water toe en meng tot alle ingrediënten net gecombineerd zijn, zonder te kneden.
Stap 2 – Eerste rijs
Giet het deeg in een plastic kom, dek af met huishoudfolie en laat het bij voorkeur een nacht rusten. Het deeg zal langzaam rijzen en luchtig worden.
Stap 3 – Vouwen
Bestuif je werkvlak met bloem en leg het deeg erop. Spreid het uit tot een rechthoek. Vouw het deeg in de lengte door elke kant naar het midden te brengen, zodat een deel over de andere helft valt. Herhaal dit proces in de breedte. Dek af met een doek en laat nog 2 uur rijzen.
Stap 4 – Oven voorverwarmen
Wanneer het deeg een uur heeft gerezen, verwarm je de oven voor op 180°C met boven- en onderwarmte. Plaats een bakvorm of ovenschaal in de oven zodat deze goed heet wordt.
