Inleiding:
Lever met uien is een echte klassieker uit de traditionele keuken – eenvoudig, voedzaam en boordevol smaak.
Hoewel het gerecht soms een uitgesproken smaak heeft, is het met de juiste bereiding verrassend zacht en heerlijk kruidig.
Serveer het met aardappelpuree of gebakken aardappeltjes, en je hebt een maaltijd die zowel nostalgisch als voedzaam is. 
Ingrediënten (voor 2–3 personen):
400 g kalfs- of runderlever, in dunne plakjes 
2 grote uien, in ringen gesneden 
2 eetlepels bloem
1 eetlepel boter
1 eetlepel olijfolie
Zout en peper naar smaak
1 theelepel paprikapoeder (optioneel)
1 scheutje balsamico of rode wijn (optioneel, voor extra diepte)
Verse peterselie voor garnering 
Bereidingstijd:
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: ± 30 minuten
Bereiding:
