Rosbief met balsamico- en bruine suikerglazuur en geroosterde groenten
Ingrediënten
Voor het braadstuk:
1,2 tot 1,5 kg rosbief (rumpsteak, entrecote of traditionele rosbief)
2 el olijfolie
Zout, versgemalen zwarte peper
Voor het glazuur:
60 ml balsamicoazijn
2 el bruine suiker
1 el sojasaus
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el Dijonmosterd (optioneel)
Geroosterde groenten:
4 wortels, in reepjes of blokjes gesneden
2 gele of rode uien, in partjes gesneden
1 hele bol knoflook, horizontaal doormidden gesneden (of 6 hele ongepelde teentjes)
2 el olijfolie
Zout, peper, verse tijm of rozemarijn
Bereiding
