Langzaam gegaarde lamschouder met rozemarijn, knoflook en honing
Ingrediënten:
1 hele lamschouder met bot (ongeveer 1,8 tot 2,2 kg)
5 tot 6 teentjes knoflook, gepeld en geperst
3 tot 4 takjes verse rozemarijn
4 el vloeibare honing (bij voorkeur tijm- of acaciahoning)
3 el olijfolie
1 el volkoren mosterd (optioneel, maar aanbevolen)
Zout en versgemalen peper
150 ml water of bouillon (voor de bodem van de braadpan)
Bereiding van de glazuur:
Meng in een kleine kom:
honing,
olijfolie,
mosterd,
geperste knoflook,
gehakte rozemarijnblaadjes (bewaar een paar hele takjes om mee te koken),
zout en peper.
Bereiding van de schouder:
