Gestoofd braadstuk met aardappelpuree
Ingrediënten
Voor het gestoofde braadstuk:
1,5 kg runderborst, -schenkel of -schouderstuk (stoofvlees)
2 el olijfolie
2 uien, in plakjes
4 teentjes knoflook, fijngehakt
3 wortels, in plakjes
2 selderijstengels, in plakjes
2 el tomatenpuree
500 ml rode wijn (of runderbouillon)
500 ml runderbouillon
2 takjes tijm
2 laurierblaadjes
Zout, peper
Voor de aardappelpuree:
1,5 kg aardappelen geschikt om te pureren (zoals Yukon Gold of Bintje)
80 g boter
200 ml warme melk (of room voor een romigere textuur)
Zout, peper
Nootmuskaat (optioneel)
Bereiding
