Gele rijst met kipcurry:
Ingrediënten (voor 4 personen):
Voor de gele rijst:
300 g basmati- of langkorrelrijst
1 tl kurkuma
1 kippen- of groentebouillonblokje
600 ml heet water
1 el olijfolie
Zout
Voor de kipcurry:
500 g kipfilet, in stukjes gesneden
1 middelgrote ui
2 teentjes knoflook
1 paprika (geel of rood), in blokjes gesneden
200 ml kokosmelk (optioneel, maar aanbevolen)
2 el milde of medium kerriepoeder
1 tl geraspte (of gemalen) gember
1 el olie (olijf-, zonnebloem- of kokosolie)
Zout, peper
Verse koriander of peterselie voor garnering
Bereiding:
