Ingrediënten
- 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg), in stukken gesneden
- 150 g gerookte spekblokjes, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 wortels, in plakjes gesneden
- 2 stengels selderij, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 g champignons, in kwartjes gesneden
- 2 eetlepels bloem
- 750 ml volle rode wijn (bij voorkeur Bourgogne)
- 500 ml kippenbouillon
- 1 boeket garni (tijm, laurier, peterselie)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak.
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels cognac (optioneel)
- Gehakte verse peterselie, als garnering.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
