Als je op zoek bent naar een gerecht van restaurantkwaliteit dat je gemakkelijk thuis kunt maken, dan is deze pasta met citroen en garnalen de perfecte keuze. De lichte en romige saus, op smaak gebracht met frisse citroen, knoflook en een vleugje witte wijn, combineert heldere, frisse smaken met een heerlijke rijke textuur. De malse, sappige garnalen vormen een prachtige aanvulling op de al dente pasta, waardoor het gerecht zowel indrukwekkend als ongelooflijk lekker is.
Als chef-kok heb ik altijd bewondering gehad voor hoe Italiaans geïnspireerde recepten simpele ingrediënten kunnen omtoveren tot iets buitengewoons. Dit recept is daarop geen uitzondering. Het is snel klaar – in slechts 15 minuten – en je hebt er ingrediënten voor in huis zoals pasta, boter, knoflook en citroen voor nodig. Voeg een scheutje wijn en wat sappige garnalen toe, en je hebt een gerecht dat kan wedijveren met je favoriete visrestaurant. De romigheid van de saus, gecombineerd met het citroensap en de rasp, zorgt voor een zijdezachte afwerking waar je geen genoeg van krijgt.
Wat dit recept uniek maakt, is de veelzijdigheid. Het is elegant genoeg voor een etentje met gasten, maar ook eenvoudig genoeg voor een doordeweekse maaltijd. Of je nu voor twee kookt of het recept verdubbelt voor een gezin, het is gegarandeerd een succes. Bovendien smaakt het heerlijk met een simpele groene salade of wat knapperig brood om de overgebleven saus mee op te deppen.
Liefhebbers van garnalen zullen waarderen hoe snel deze schelpdieren perfect gaar zijn. De truc is om de garnalen lichtbruin te bakken, zodat ze mals en sappig blijven, en ze vervolgens terug te scheppen in de romige knoflooksaus voor de finishing touch. Geserveerd met linguine of je favoriete pasta, is het resultaat een levendig en luxueus gerecht dat voelt als een minivakantie bij elke hap.
Voor een gerecht dat smaak, elegantie en eenvoud combineert, is deze pasta met citroengarnalen een absolute aanrader. Licht maar toch troostend, boordevol verse citroen en rijk genoeg om van te genieten – het perfecte recept om je zelfgemaakte maaltijden naar een hoger niveau te tillen.
Ingrediënten:
- Boter: 1 eetlepel
- Olijfolie: 1 eetlepel
- Tijgergarnalen: 14 grote, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- Knoflook: 4 teentjes, fijngehakt
- Chilivlokken (optioneel): een snufje
- Witte wijn of groentebouillon: 1/3 kopje
- Slagroom (of kokosroom): 1/4 kopje
- Zout en peper: naar smaak
- Citroenschil: van 1 citroen
- Citroensap: naar smaak
- Pasta: 150 gram gedroogde linguine (of pasta naar keuze), gekookt
- Pastawater: Een scheutje (bewaard van het kookproces van de pasta)
- Peterselie: Gehakt, voor garnering
Instructies:
