Recept voor bisque met zeevruchten, krab en garnalen
Krab- en zeevruchtenbisque is zo’n soep die je normaal alleen in vijfsterrenrestaurants verwacht. Maar met dit recept kun je nu zelf thuis krab- en zeevruchtenbisque maken en flink wat geld besparen.
Bisque is eigenlijk een soort soep die sterk gekruid is en gemaakt kan worden van zeevruchten of van fruit en groenten.
Bereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale duur: 35 minuten
Porties: 4
INGREDIËNTEN:
1 eetlepel olijfolie
1/2 kopje ui, fijngehakt
1/4 kopje selderij, fijngehakt
1/4 kopje wortel, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel paprikapoeder
1/4 theelepel cayennepeper (optioneel, voor een sterkere smaak)
Zout en zwarte peper, naar smaak
1/4 kopje tarwebloem
4 kopjes vis- of kippenbouillon
1 kopje slagroom
225 gram gekookt krabvlees, zonder schalen
225 gram gekookte garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en fijngehakt
2 eetlepels sherry (optioneel)
