Voor wie de veelzijdigheid van eieren waardeert, of het nu gaat om een luchtige omelet, een heerlijke cake of een smaakvolle nasi goreng, de kwaliteit van de eieren die we gebruiken is van groot belang. Hoewel een bezoek aan de lokale boerenmarkt verse, lokaal geproduceerde eieren kan bieden, vertrouwen velen van ons op het gemak van eieren uit de supermarkt, vaak verpakt in dozen met ogenschijnlijk onbegrijpelijke codes. Deze codes zijn echter allesbehalve willekeurig; ze bevatten waardevolle informatie over de versheid en veiligheid van uw eieren.
Een van de belangrijkste codes om te begrijpen is het driecijferige nummer dat op de doos staat. Dit wordt de Juliaanse datum genoemd en geeft de dag van het jaar aan waarop de eieren zijn verpakt. Als je bijvoorbeeld het nummer 001 ziet, betekent dit dat de eieren op 1 januari zijn verpakt. Het nummer 365 geeft daarentegen aan dat de eieren op 31 december zijn verpakt. Deze datum is cruciaal om de versheid van je eieren te bepalen.
Daarnaast ziet u mogelijk een code die begint met de letter « P ». Dit is de faciliteitscode, die de faciliteit identificeert waar de eieren zijn verwerkt. Deze informatie is vooral belangrijk in geval van een productterugroepactie. Tijdens een eerdere salmonella-uitbraak konden consumenten bijvoorbeeld de veiligheid van hun eieren controleren door de faciliteitscode en de Juliaanse datum te traceren.
Over het algemeen wordt aanbevolen om eieren binnen 30 dagen na de verpakkingsdatum te consumeren, mits ze correct worden bewaard. Door de Juliaanse datum te controleren bij aankoop van eieren, kunt u nauwkeurig berekenen wat de optimale gebruiksduur is, waardoor maximale versheid en smaak in uw gerechten gegarandeerd zijn.
