Was de aardappelen grondig onder stromend water om vuil te verwijderen. Je kunt ze ook schillen, maar laat de schil er desgewenst aan zitten voor meer smaak en knapperigheid.
Snijd de aardappelen in dunne plakjes (ongeveer 2-3 mm) met een scherp mes of mandoline voor een gelijkmatige dikte.
Droog de aardappelen:
Doe de aardappelschijfjes in een kom en spoel ze af met koud water om het zetmeel te verwijderen. Dit maakt ze knapperiger.
Giet de aardappelschijfjes na een paar minuten af en droog ze goed af met een schone doek of keukenpapier.
Dressing:
