5. Groenten: een essentiële basis.
Groenten zijn onmisbaar bij elke maaltijd. Ze bevatten weinig koolhydraten, maar zijn rijk aan vezels, vertragen de opname van suiker in de bloedbaan en verlengen het verzadigingsgevoel. Idealiter zouden ze zelfs bij het ontbijt moeten zitten.
6. Peulvruchten: Plantaardige eiwitten en een lage glycemische index.
Linzen, kikkererwten, kidneybonen en witte bonen zijn bronnen van plantaardige eiwitten en oplosbare vezels. Hun lage glycemische index maakt ze een waardevolle bondgenoot bij het stabiliseren van diabetes. Zelfgemaakte hummus is bijvoorbeeld een uitstekende optie. Combineer ze met andere voedingsmiddelen zoals tijm en citroen voor een evenwichtige maaltijd.
7. Voedingsmiddelen rijk aan oplosbare vezels:
Gerst, chiazaad, lijnzaad en haverzemelen zijn bijzonder rijk aan oplosbare vezels. Wanneer ze gehydrateerd zijn, vormen deze vezels een gelachtige substantie in de darmen, waardoor de suikeropname wordt vertraagd en het volheidsgevoel langer aanhoudt. Voor optimale resultaten is het belangrijk om ze te consumeren met voldoende vocht.
8. Fruit: met voorzichtigheid consumeren.
Fruit is gezond als het in zijn geheel wordt gegeten, met vezels, en als afsluiting van een maaltijd. Vermijd sappen, die door het gebrek aan vezels een bloedsuikerspiegelstijging veroorzaken. Citrusvruchten, zoals sinaasappels en citroenen, worden met name aanbevolen vanwege hun hoge flavonoïdengehalte.
