1️⃣ 🔪 Groenten voorbereiden
Schil de wortels en snijd ze in grote, gelijkmatige stukken. Snijd de ui fijn, snijd de champignons in kwarten en hak de knoflook fijn.
2️⃣ 🥕 Wortels koken
Verhit een pan met gezouten water. Voeg de wortels toe en kook ze 10 tot 12 minuten, tot ze gaar maar nog stevig zijn. Giet af en zet apart.
3️⃣ 🔥 Varkenskarbonades aanbraden
Verhit olijfolie en boter in een grote koekenpan. Breng de varkenskarbonades op smaak met zout en peper en bak ze 3 tot 4 minuten per kant goudbruin. Haal ze uit de pan en houd ze warm.
4️⃣ 🍄 Garnering sauteren
Voeg in dezelfde pan de ui toe en sauteer deze 2 minuten. Voeg de knoflook toe en daarna de champignons. Sauteer 5 minuten tot ze vocht loslaten en lichtbruin zijn.
5️⃣ 🥛 De romige saus maken
Giet de kippenbouillon erbij, schraap de bodem van de pan goed schoon en voeg dan de room toe. Roer de tijm erdoor, meng en laat 5 minuten sudderen op laag vuur.
