Voor de koekjes

• 2 kopjes tarwebloem
• 1 eetlepel bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 6 eetlepels koude boter, in blokjes gesneden
• ¾ kopje koude karnemelk

Voor de worstvulling

• 450 g ontbijtworst (mild, pittig of met salie)
• Optioneel: plakjes cheddar of Amerikaanse kaas

 

Stapsgewijze instructies

1. Maak de koekjes

• Verwarm de oven voor tot 220 °C.
• Meng in een kom de bloem, het bakpoeder, de natriumbicarbonaat en het zout door elkaar met een garde.
• Snijd de koude boter erdoorheen tot het mengsel eruitziet als grove kruimels.
• Roer de karnemelk erdoor tot het deeg net samenkomt.
• Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, vouw het een paar keer dubbel en rol het vervolgens uit tot een dikte van 2,5 cm.
• Steek de vormpjes uit met een koekjesvormpje en leg ze op een bakplaat.
• Bak gedurende 12-15 minuten tot ze goudbruin zijn.

2. Bak de worst

• Vorm de worst tot platte schijven die iets groter zijn dan koekjes.
• Bak ze in een koekenpan op middelhoog vuur, 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
• Laat uitlekken op keukenpapier.

3. Stel het koekje samen

• Verdeel de warme koekjes do Midden.
• Stop er een worstje in.
• Voeg naar wens kaas toe en dek af met de andere helft van de taart.

 

Tips en variaties

• Extra kaas-upgrade: voeg een plakje cheddar of pepper jack toe voor een heerlijk gesmolten kaaslaagje.
• Gebakken in saus: Maak een snelle worstsaus van het braadvocht, bloem en melk.
• Pittige kick: Kies voor pittige worst of voeg hete saus toe.
• Voorbereiding vooraf: Wikkel in folie en vries in voor een ontbijt onderweg.
• Zoet en zout: voeg honing of een gebakken ei toe voor een verrassende twist die perfect is voor de brunch.

Veelgestelde vragen