Verwarm de oven voor op 135 °C.
Verwijder het dunne vliesje aan de achterkant van de ribben. Dit kan taai en moeilijk te kauwen zijn als je het laat zitten.
Meng in een kleine kom de bruine suiker, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, zout en cayennepeper.
Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over beide kanten van de ribben. Zorg ervoor dat je het goed in het vlees masseert.
Wikkel elk ribbenrek in aluminiumfolie en leg ze op een bakplaat.
Bak ze 2,5 tot 3 uur in de voorverwarmde oven, tot de ribben gaar zijn.
Maak ondertussen de barbecuesaus door de barbecuesaus met de appelciderazijn in een kleine steelpan te mengen. Laat het mengsel op laag vuur sudderen en roer af en toe.
Haal de ribben na het bakken uit de oven en verwijder voorzichtig de folie. Pas op voor de stoom!
Bestrijk de ribben royaal met de barbecuesaus.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Leg de ribben op de grill en bak ze ongeveer 10 minuten. Draai ze regelmatig om en bestrijk ze om de paar minuten met extra glazuur, tot de ribben gekaramelliseerd en licht aangebrand zijn.
Haal ze van de grill, laat ze een paar minuten rusten, snijd ze in plakken en serveer!
Variaties & tips
Voor een pittigere smaak kun je een eetlepel mosterd aan je BBQ-glazuur toevoegen. Ben je een liefhebber van pittig? Voeg dan meer cayennepeper toe aan de rub of wat hete saus aan je glazuur. Wil je de ribben alleen in de oven bereiden? Sla dan de grillstap over en gril de ribben 5 minuten op hoge temperatuur voor een heerlijk gekarameliseerd korstje. Deze ribben zijn ook fantastisch als je ze in een rookoven bereidt voor een authentieke BBQ-ervaring!
