Ingrediëntenkeuze
: Kies een milde olie om bitterheid te voorkomen.
Een vleugje mosterd helpt de emulsie te stabiliseren.
Azijn of citroensap zorgt voor frisheid en houdt de mayonaise langer houdbaar.
Gebruik verse eieren op kamertemperatuur.
Bewaring en hygiëne:
Bewaar de mayonaise maximaal 48 uur in de koelkast.
Gebruik altijd een schone, luchtdichte verpakking.
Laat de mayonaise niet te lang op kamertemperatuur staan.
Voeg vlak voor het serveren een scheutje citroensap toe voor een frissere smaak.
