Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 160°C en vet een bakvorm licht in met boter.
- Doe de eieren en de suiker in een grote kom en klop tot een glad en licht mengsel.
- Voeg de citroenyoghurt toe en meng opnieuw goed.
- Giet geleidelijk de olijfolie erbij terwijl je blijft roeren.
- Voeg de geraspte citroenschil toe en meng opnieuw.
- Meng in een aparte kom de bloem met het bakpoeder.
- Voeg dit bloemmengsel geleidelijk toe aan het beslag en roer tot een glad geheel.
- Schil de appel, snijd hem in kleine stukjes en meng deze door het beslag.
- Giet het beslag in de ingevette bakvorm.
- Bak de cake ongeveer 30 minuten in de oven.
- Controleer met een prikker: als deze schoon uit de cake komt, is hij klaar.
- Laat de cake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Tips
- Gebruik een zoete appelsoort voor extra smaak.
- Voeg een beetje kaneel toe voor een warm aroma.
- Bestrooi de cake na het bakken met poedersuiker voor een mooie afwerking.
- Serveer met een lepel yoghurt of slagroom voor een extra romige touch.
Bewaren en serveren
Bewaar de yoghurttaart in een luchtdichte doos op kamertemperatuur
tot twee dagen. In de koelkast blijft de cake ongeveer vier dagen
goed. Je kunt de cake ook in plakjes invriezen om later te genieten
van een snelle zoete snack.
Conclusie
Deze yoghurttaart met appel is een eenvoudig en heerlijk recept dat
altijd lukt. Dankzij de yoghurt blijft de cake zacht en smeuïg,
terwijl de appel zorgt voor een frisse en natuurlijke zoetheid.
Perfect voor elk moment van de dag.
