Yoghurtpannenkoekjes met Appel

Bereidingswijze:

1. Het beslag maken:
   Meng in een kom de yoghurt en het ei.
   Voeg de geraspte appel toe en meng goed.
   Voeg daarna de bloem, het bakpoeder, het zout en eventueel de kaneel toe.
   Meng tot een glad beslag met de dikte van room.
2. Bakken:
   Verhit een beetje olie in een koekenpan.
   Schep lepels van het beslag in de pan om kleine pannenkoekjes te vormen.
   Bak op middelhoog vuur 2–3 minuten per kant, tot ze goudbruin en luchtig zijn.
3. Serveren:
   Serveer warm, bestrooid met poedersuiker, besprenkeld met honing of gegarneerd met vers fruit.