Bereidingswijze:
- Splits de eieren in eiwitten en eidooiers.
Klop de eiwitten samen met het zout stijf tot een stevige schuim. - Klop in een andere kom de eidooiers met de suiker
tot het mengsel licht van kleur wordt. - Voeg de yoghurt toe en meng tot een glad geheel.
- Zeef de maïzena en het bakpoeder en meng deze door het beslag.
- Spatel de opgeklopte eiwitten er beetje bij beetje door,
met rustige bewegingen van onder naar boven,
zodat het beslag luchtig blijft. - Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm
en strijk de bovenkant glad. - Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 50 minuten.
Afwerking
Laat de cake volledig afkoelen in de vorm.
Haal hem daarna voorzichtig uit de vorm
en bestuif eventueel met poedersuiker.
Tips
- Gebruik volle yoghurt voor een romigere textuur.
- Open de oven niet tijdens het bakken om inzakken te voorkomen.
- Serveer met fruit, honing of een beetje jam.
Conclusie
Deze yoghurtcake zonder bloem is eenvoudig, licht en heerlijk zacht.
Een perfecte keuze als je zin hebt in iets zoets zonder gedoe.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze cake bewaren?
Ja, bewaar hem afgedekt in de koelkast tot 3 dagen.
