👩🍳 Stapsgewijze voorbereiding
Stap 1: De worstjes bakken
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan.
- Bak de worstjes op middelhoog vuur gedurende 10 tot 12 minuten, draai ze regelmatig om, tot ze mooi bruin en gaar zijn.
- Haal ze uit de pan en houd ze warm.
Stap 2: De saus bereiden
- Fruit in dezelfde pan (niet afspoelen, het kookvocht geeft smaak!) de ui en knoflook 2 tot 3 minuten tot ze doorschijnend zijn.
- Voeg beide soorten mosterd toe en meng goed.
- Giet de room erbij, zet het vuur lager en laat het geheel 4 tot 5 minuten zachtjes sudderen tot de saus iets indikt.
- Voeg een scheutje citroensap toe om de smaken in balans te brengen, en vervolgens de gehakte peterselie. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3: Montage
- Doe de worstjes terug in de pan met de saus.
- Laat ze 3 minuten sudderen op laag vuur, zodat ze goed bedekt zijn met de saus.
💡 Tips & Variaties
- Wil je het iets zoeter? Voeg dan een lepeltje honing toe voor een vleugje zoetheid dat perfect in balans is met de mosterd.
- Lichtere variant: Vervang de slagroom door lichte room of naturel Griekse yoghurt (voeg dit toe buiten het vuur om schifting te voorkomen).
- Ideale bijgerechten: Aardappelpuree, verse pasta of gebakken groene groenten.
🥄 Voorbereidingstips
- Prik de worstjes niet in voordat je ze bakt: zo blijven ze sappig en mals.
- Als de saus te dik is, voeg dan een beetje water of bouillon toe.
Conclusie
Dit worstgerecht met mosterdsaus is een klassieker die jong en oud in de smaak valt. Makkelijk, snel en troostrijk, perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellig weekenddiner. Voeg gerust je favoriete kruiden of specerijen toe voor een extra smaakje!
