Winterse Courgettesalade – Zelfs 100 Potten Zijn Niet Genoeg!

Bereidingswijze:

1. Was de courgettes en snijd ze met een dunschiller in dunne linten. Snijd deze vervolgens in fijne reepjes met een mes. Doe ze in een grote kom.
2. Schil en was de wortelen en snijd ook deze in dunne reepjes.
3. Pel de knoflook en hak deze fijn.
4. Was de paprika’s, verwijder steeltjes en zaden en snijd ze in dunne reepjes.
5. Snijd de chilipepers in dunne ringetjes.
6. Doe alle groenten samen in een grote kom.
7. Giet de azijn en de hete olie over de groenten en meng goed.
8. Breng op smaak met paprikapoeder, zwarte peper en eventueel curry. Voeg zout en suiker toe en meng opnieuw grondig.
9. Vul schone, gesteriliseerde potten met de groenten en giet het vrijgekomen vocht eroverheen.
10. Sluit de potten af met nieuwe, schone deksels en steriliseer ze 20 minuten.
11. Haal ze van het vuur, laat ze iets afkoelen, draai ze ondersteboven en dek af met een deken.
12. Laat volledig afkoelen onder de deken.

Probeer dit heerlijke recept uit onze categorie “winterse inmaakrecepten” – je zult er zeker dol op zijn!