Voorbereiding:
1. Kook de pasta eerst in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij al dente is. Giet de pasta vervolgens af en bewaar een beetje van het kookwater.
2. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de garnalen en knoflook ongeveer 2 minuten tot ze roze kleuren. Haal ze vervolgens uit de pan en zet ze apart.
3. Giet de witte wijn (of bouillon) in de pan en breng deze kort aan de kook. Voeg vervolgens de room, Parmezaanse kaas en citroensap toe en roer tot een romige consistentie. Breng op smaak met zout, peper en chilivlokken.
4. Voeg vervolgens de pasta en garnalen toe aan de saus en meng goed. Als de saus te dik is, roer er dan een beetje pastawater doorheen. Bestrooi met verse peterselie en serveer direct.
